A la hora de alimentarnos, cabe tener en cuenta diversos factores. En general, el primero en el que pensamos es la salud. ¿Este alimento que me voy a comer es sano? ¿Me proporcionará salud o enfermedad? ¿Es lo que mi cuerpo necesita? Ese es el primer paso. Sin embargo, no es el único.

 

Difundimos un interesantísimo artículo sobre el pan y la forma de volver a su producción y consumo consciente. 

El pan. Desde el cultivo del cereal hasta la mesa, pasando por la harina, la fermentación, el amasado y el horneado. Volver al pan. Al pan elaborado con variedades de trigo antiguo sin manipular, sin pesticidas; volver a la harina fresca molida a la piedra. Volver a fermentar con masa madre. Volver a amasar con las manos. Volver a hornear al fuego de leña.
Volver al buen pan, sano, sabroso y nutritivo.

 

 

 

 

Desde la Red Sostenible y Creativa y su equipo de alimentación, tomamos la iniciativa de organizar un grupo de consumo con el objetivo de facilitar la adquisición de alimentos ecológicos y de temporada a partir de productores locales y así facilitar el desarrollo de hábitos alimentarios saludables y sostenibles.

 

¿De qué productos hablamos?: arroz, harinas, legumbres, frutos secos, aceite de oliva, pasta, chocolate… Para en el tiempo ampliar la lista según las necesidades y gusto de los socios, con la idea de ampliar la oferta a verduras y frutas frescas.

 

De este modo conseguimos precios más interesantes y ayudamos a que nuestras tierras sigan siendo cultivadas y que lo agricultores encuentren vías de comercialización de sus productos a un precio más conveniente, sin intermediarios. Estamos hablando de Salud, Sostenibilidad, Soberanía alimentaria y Cambio del modelo productivo y de consumo agrícola.

El pan Ezequiel o pan esenio, es un pan muy saludable elaborado con legumbres y cereales germinados. Tiene un ligero sabor a nuez y una textura húmeda y esponjosa. El consumo de este pan tradicional se remonta 2.000 años atrás, cuando los panes eran cocidos al sol en piedras grandes. Su receta aparece en el verso bíblico de Ezequiel 04:09, donde el profeta hebreo explica la forma de hacer un pan utilizando trigo, cebada, frijoles, lentejas, mijo y espelta. Se cree que esta receta fue pensada para ayudar al pueblo a sobrevivir a la hambruna ya que la combinación de estos...

Proclamación mundial, a todos los líderes mundiales y a los que se ocupan de RECONSTRUIR el Mundo dentro del contexto de la Creación.

Somos la Creación en Forma Humana y no podemos continuar “viviendo” con los Problemas creados por el sistema. Ha llegado el momento de enfrentar la Última Pregunta: “Ser o no Ser” (aceptar o no el micro-chip). Lo que aquí se describe ayudará a la Humanidad a saber quienes somos realmente (SER) y qué es el Mundo. No es sólo una opinión o filosofía, sino que señala la Verdad evidente:

1- Cada uno de nosotros somos la Creación en Forma Humana (creados a imagen de Dios) y tiene la única Responsabilidad de mantener este enorme Regalo para poder alcanzar el objetivo de la vida, que es la Auto-realización.

2- La Creación es la primera y mayor Organización mantenida por la Constante absoluta y eterna, el CAMBIO, y para formar parte integral de la felicidad infinita debemos manejar nuestro Ser en la vida diaria dentro del Orden del Universo Infinito.

3- Como TODO ES UNO, la Creación y el Creador (Dios) son también Uno, lo que muestra la Verdad de que el Creador está DENTRO de nosotros, de todos los seres y cosas. El verdadero significado de tener LIBRE ALBEDRÍO es que se nos ha concedido el Poder de servir a la Creación.

Valencia, la ciudad del Turia, acogerá la próxima celebración de un gran evento gastronómico vegetariano, organizado por la Unión Vegetariana Española (UVE) (http://www.unionvegetariana.org/). A diferencia de otros eventos anteriores organizados por la UVE, en esta ocasión todas las actividades girarán en torno a la cocina vegetariana, e incluirán demostraciones prácticas (show cookings), cenas temáticas y también algunas conferencias sobre el tema.

  El pasado jueves 24 de abril, acompañados por un agradable clima primaveral, tuvimos la suerte de poder disfrutar en la red de la presencia, palabras y sabiduría de Roy Littlesun, el alquimista de la nutrición... A los que no tengáis la suerte de conocerle, se trata de una persona de habla pausada, que va desengranando poco a poco las ideas de su mensaje, con sencillez, recurriendo a ejemplos de la vida diaria, pero que progesivamente te va llevando a la verdad de la salud a través de una alimentación consciente, a partir de alimentos naturales y poco procesados. Al hablar...

 

Fuente: noticiaspositivas.net

 

Soycomocomo es una revista digital cuyo objetivo es divulgar un nuevo estilo de alimentación, una forma de comer consciente, saludable y sostenible, basada en criterios científicos y éticos, en la tradición y también en el sentido común. Artículos, recetas, hijos, cosmética, despensa y restaurantes son algunas de las secciones que ofrece la edición.

 

“Soycomocomo es el hijo gemelo de etselquemenges, la versión en catalán que ya tiene tres años y medio de vida. Cuando abrimos, sabíamos que a la larga lo haríamos en castellano para llegar a más gente y divulgar toda la información que consideramos tan importante que se sepa. Ahora que la versión en catalán funciona muy bien, creemos que es el momento de dar el salto y llegar a un potencial incalculable de lectores. Queremos cubrir bien el territorio español y también Latinoamérica”, explica la directora de la revista, Núria Coll.

El proyecto apuesta por una alimentación basada en productos de primera calidad, ecológicos, integrales, naturales y justos con los productores. En ese sentido, Coll asegura a Noticias Positivasque no existe “una publicación con nuestros criterios de alimentación saludable en ninguna parte”.

La Farmacia de Al-Ándalus: El granado

Emblema del último reino musulmán de la Península Ibérica, el granado fue valorado por casi todas las culturas mediterráneas.

El Granado es un arbolito originario probablemente de Persia, de donde vino a los países mediterráneos traído por los fenicios y extendido más tarde por romanos y árabes. Parece ser que fue conocido y cultivado desde remotísimos tiempos; en tumbas egipcias de 2500 años antes de la era cristiana se han encontrado restos de sus frutos. Dichos frutos son considerados en Oriente símbolo del amor y de la fecundidad. También se les ha considerado símbolo de la amistad por la disposición de sus granos, que recuerda una unión estrecha y armoniosa. Si se separan de manera violenta parece como si el fruto llorara.

El poeta granadino García Lorca dedicó a la granada los siguientes versos:

"La granada es corazón

que late sobre el sembrado,

Un corazón desdeñoso

donde no pican los pájaros,

Un corazón que por fuera

es duro como el humano,

pero da al que lo traspasa

olor y sangre de mayo"

 "Soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias de producción, distribución y consumo de alimentos, que garantice una alimentación apropiada y suficiente para toda la población.” Bajo ese concepto, que implica un modelo distinto al sistema agropecuario dominante, acaba de conformarse la Cátedra Latinoamericana de Soberanía Alimentaria, que reúne espacios académicos de Uruguay y la Argentina (seis universidades públicas) y pronto sumará a otras facultades del Mercosur. “Es el inicio de un camino de articulación, con gran vinculación a los movimientos sociales, y dando la lucha en la academia por otro modelo posible y necesario”, explicó Fernando Glenza, de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP).

Vancouver han presentado un documento con una nueva estrategia alimentaria donde se plantea implantar un exuberante jardín comestible, huertas comunitarias, muros y tejados verdes, invernaderos, mercados de los propios agricultores urbanos, y miles de empleos verdes basados en una floreciente economía de horticultura urbana. 

 

 

Hoy hemos dado una charla sobre alimentación saludable a un grupo de estudiantes de auxiliares de Enfermería del CFP Verge de Cortes Nuestro querido coordinador y médico naturópata del grupo de alimentación, Paco Mata, dentro del Equipo de Agroecología, ha ofrecido una interesante charla a los alumnos de auxiliar de enfermería del CFP Verge de Cortes de Valencia. Durante las cerca de 2 horas de la charla, Paco les ha mostrado los efectos de los alimentos sobre la salud y los intereses de las multinacionales de conseguir beneficios por encima de la vida humana. Asimismo, los estudiantes han podido realizar preguntas...

Esta mañana nos reunimos colaboradores de la RSC y socios de la Asociación Vland Solaris de consumidores ecológicos de Benetusser (Valencia) para disfrutar de una charla sobre alimentación para mantener la salud

Nuestro querido amigo Paco Mata, médico naturópata y coordinador del grupo de alimentación (dentro del Equipo de Agroecología del nodo de Valencia), nos ha ofrecico esta mañana una interesante y reveladora charla sobre la relación de nuestra alimentación con la salud y el medio ambiente, en la misma sede de la Asociación Vland Solaris.

En verano pasamos mucho calor, y deberíamos buscar en la alimentación unas cualidades de frescor, de relajación y de hidratación. Para ello  privilegiaremos el consumo de alimentos crudos, marinados, o utilizaremos estilos de coción de energía fresca y dinámica : salteado, escaldado, a la plancha, mientras evitaremos el horneado o el asado,  el cocido largo, el cocer al vapor mucho rato. Comer platos ricos en agua, como las sopas, gaspachos, etc., es muy aconsejable. Las frutas y verduras son idóneas por su cualidad fresca y su ricura en sales minerales, siendo las más frescas la sandia, el melón, el pepino,...

Ayer Sábado decidí comenzar una nueva fase, en este proceso intenso de limpieza física y emocional, que recomiendo a quien así lo sienta y como una excelente forma de terminar un proceso y comenzar otro es como una muerte de lo "viejo" para crear más espacio para lo nuevo... Que sabores esos primeros zumos y frutas comencé por naranja siguiendo las indicaciones del doctor Karmelo Bizcarra uno de los espertos a nivel nacional en ayunos que nos a prometido un artículo para el blog. Comienzo a sentir más energía y salud en el cuerpo y sobretodo más claridad mental para...

  Muchos de los signos que consideramos propios de la edad, no son causados por el paso de los años, sino por la intoxicación del organismo y por su compañera inseparable, la deshidratación. Si el organismo dispone de agua suficiente, puede eliminar la mayor parte de los tóxicos excretándolos al exterior, pero cuando no es así, cuando no dispone del elemento líquido imprescindible para disolver y transportar dichos tóxicos, desde el tejido intersticial, a través de los vasos linfáticos y el sistema circulatorio, hasta la piel, donde  los excretará en forma de sudor; o hasta los riñones, donde los evacuará...